Tourteau

Il y a fort longtemps, le Poitou était une terre caprine. On y trouvait plus de chèvres que de vaches. Avec les restes de lait on faisait du caillé, un fromage frais et dense qui servait ensuite à la confection de gâteaux. La légende raconte, qu'un jour, une fermière est partie chercher ses hommes aux champs et a oublié son gâteau dans le four. A son retour, celui-ci avait gonflé et était tout noir sur le dessus. n'ayant que çà comme dessert, elle décida de couper son "raté" et merveilleuse surprise, l'intérieur était d'une douceur toute moelleuse.